70 - 80 % der Menschen vertragen kein Gluten

Ja. ist das nicht unglaublich? Und zwar sagt das Dr. Axel Bolland, einer der Ärzte, die als Moderator ein Forum bei medivere haben. Er sagt zwar "Deutsche", aber ich mache daraus mal "Menschen". Ich könnte mir vorstellen, dass die Europäer noch ein bisschen eher an Gluten angepasst sind. 

So, warum ist das so? Wir sind genetisch nicht lange genug angepasst. Einige wenige sind es. 20 - 50 000 Jahre reichen da nicht für alle, viel zu kurz. Aber eine ganz wichtige Sache, die ich so noch nie gehört hatte, war, dass er sagte, dass ein Protein im modernen Weizen als Insektengift dort hineingezüchtet wurde! Der Hammer, oder??! Was für Insekten tödlich ist, wird für uns ja wohl nicht gerade gesund sein, logisch. 

Und die Verbindung Gluten- und Caseinintoleranz liegt auch bei den meisten vor, die eben auf Gluten reagieren. Weil die Proteine so ähnlich sind. Darum also, DARUM, geht es den Menschen immer so gut, wenn sie auf Rohkost oder vegane Ernährung umstellen. Und wegen der wegfallenden falschen Kombis. 

Dr. Bolland sagt, wenn er gefragt wird, wann "man wieder zur 'normalen' Ernährung zurückkehren könne", dass es keine normale Ernährung sei, große Mengen Gluten und Casein zu essen! Und dass die Unverträglichkeit/Allergie (welche dann meist vom Typ 4 ist, der mit herkömmlichem Test nicht nachweisbar ist) aus diesem mengenmäßigen Missbrauch entstehe. Es werden auch wieder weniger Antikörper gebildet, sobald man aufhört so viel davon zu essen. Unter Umständen verträgt man dann ab und zu etwas Milch und glutenhaltiges Getreide. Aber man sollte in jedem Falle, wenn einem die Gesundheit lieb ist, von Gluten und (A1!!!!-)Milchprodukten Abstand nehmen, was nicht für Butter, Ghee und kleine Mengen Sahne gilt, da hier wenig (Sahne) bis kein (Ghee) Eiweiß enthalten ist. Molkenprotein (Whey) dürfte damit auch komplett klargehen, solange man nicht zusätzlich darauf reagiert.

Habt ihr euch mal die Menschen angeschaut? Gerade Kieferfehlbildungen und Zahnengstände sind eine der sichtbaren Langzeitauswirkungen von Glutenempfindlichkeit. Dass die "zivilisierten" Völker unter fehlgebildeten Gebissen leiden, erkannte schon der Zahnarzt Dr. Weston A. Price vor ca. 100 Jahren wenn ich mich nicht irre - und untersuchte einige Naturvölker der Erde: Diese Menschen hatten ohne Ausnahme kräftige, gut entwickelte Kiefer und vollkommene, korrekte Zahnbögen. 

Wer hierzulande hat denn keine Zahnspange gehabt? Wer?? Ich sehe immer gleich, wessen Gesicht am Kiefer fehlgebildet ist. Fast keiner hat korrekte Kiefer/Zähne/Profil! 

Leider bin ich ja auch selbst erheblich betroffen, daher habe ich u.a. den Blick dafür. Meine Kiefer sind auf allen 3 Achsen verschoben. Natürlich könnte man das operieren. Ich war ja schon beim besten Kieferchirurgen Deutschlands vorstellig, aber ich habe natürlich Angst, mir den Kopf zersägen zu lassen. Denn nichts anderes würde dabei gemacht werden... zumal noch ein Haufen begleitende Behandlungen (Kieferspalte öffnen, Zahnspange, Metallplatten später entfernen) auf einen zukäme (alles in allem auch schmerzlich eine totale Tortur), wovon natürlich auch die Krankenkasse nichts bezahlen will. Was ich aber auch bedenklich finde, ist, dass der Trignemius, der Gesichtsnerv, hier in Gefahr kommt, da genau dort gesägt wird. Und man weiß vorher nicht, wo dieser im individuellen Fall liegt. Bei einigen Menschen verläuft er woanders als bei anderen. Soviel dazu.

Es verhält sich leider so, dass die Intoleranzen im Darm dafür sorgen, dass weniger Nährstoffe aufgenommen werden. Es kommt manchmal zu erheblichen (vor allem) Vitamin-D-Mängeln, welche aber für den gesunden Knochenaufbau gebraucht werden. Gerade Vitamin D (eigentlich ein Prohormon, kein Vitamin) ist eine komplizierte Sache und vor allem im Immungeschehen aktiv beteiligt. 

Wenn die Intoleranz allergisch (und hier eben oftmals Typ-4-Allergie, die mit den herkömmlichen Tests nicht nachzuweisen ist) bedingt ist, ist das Immunsystem stark involviert und verbraucht zusätzlich große Mengen Zink und Magnesium, weshalb es hier oft zu eklatanten Mängeln kommt, was man bei Zink vor allem an Dehnungsstreifen auf der Haut im Wachstum oft erkennen kann. 

Im Darm entsteht durch die Unverträglichkeit eine Fehlbesiedelung und damit eine Dysbiose, die man im Nachhinein immer erst analysieren und dann beheben muss, weil das nicht von selbst passiert, auch wenn man die Allergene schließlich weglässt. Die falschen Bakterien produzieren eine Menge Schadstoffe, welche die Leber entgiften muss. Daher können hier auch Leberprobleme oder -überlastungen auftreten. 

Die Atemwege sind so gut wie immer mitbetroffen (meine Freundin hatte auch Asthma), da Darm und Lunge eine Einheit bilden und u.a. auch über die Lunge viel abgeatmet wird. Daher tritt bei übermäßiger Gasbildung durch solche ungesunden Vorgänge im Darm dann oftmals auch schlechter Atem auf.

Durch die Überstrapazierung des Immunsystems aufgrund ständiger Bombardierung mit den Allergenen kann es zu Autoimmunkrankheiten und vielen Entzündungen kommen, u.a. sind GFCF-Diäten unbedingt angezeigt bei z.B. Lupus, Schilddrüsenproblemen, entzündlichen Darmerkrankungen, rheumatischen Erkrankungen und allen Gelenkbeschwerden wie Arthritis/Arthrose etc. 

Krebs und Osteoporose wird ebenfalls der Weg geebnet bei solch nicht erkannter Allergie und damit fast immer weiterhin ständiger Allergenzufuhr. Auch Migräne kann eine Unverträglichkeit anzeigen. 

Nüsse, Kiwis, Bananen, Kaffee können kreuzreagieren mit Gluten. 

Allergien auf Zein (Klebereiweiß im Mais), Kartoffeln und Hafer treten manchmal ebenfalls auf. 

Intoleranzen wie Laktoseintoleranz und Fruktoseintoleranz sind eine eigene Thematik, können aber sekundär durch die herabgesetzte Verdauungsleistung (Fruktosetransporter!) auftreten - so bei mir geschehen.

Eine GFCF-Diät kostet nichts; man muss nur das Falsche weglassen, es gibt viele leckere Alternativen! 

Leider kann ich nun sagen, dass Gluten für alle Menschen schädlich ist, es ist nur eine tickende Zeitbombe. Ob man zu den wenigen Menschen gehört, die nie Probleme davon bekommen, weiß man erst hinterher - russisches Roulette mit ganz schlechten Quoten.

Hirse, Reis, Wildreis, Süßkartoffeln, Yamswurzeln, Maniok, Amaranth, Buchweizen, Quinoa, Teff, Hülsenfrüchte, Kartoffeln uvm. schmecken gut, sind abwechslungsreich und weit närhrstoffhaltiger als Weizen. Sie sind, frisch gekocht, weitaus besser als Brot (laut Ayurveda alles "altes Zeug", wenn es eben nicht mehr frisch ist, und außerdem ist warme, mit passenden Gewürzen und Gemüse zubereitete Nahrung besser).
Man kann aber auch ganz easy glutenfreie Brote und Kuchen backen. Das mache ich z.B. gerne aus Kürbis und Reismehl.
Wer das nicht selbst möchte oder kann, kann auch bei der Naturkornmühle Werz tolle Sachen bestellen. Ich mochte immer total gerne die Reis-Kuchenschnitten.

Es gibt mittlerweile ein breites Angebot an Pflanzen"milchen" die auch gut schmecken, oder man macht Eier"milch" aus Wasser, Eiern (+ Butter oder anderem Fett).

Dr. Bolland ist ein toller Arzt. Jemand, der den Blick für das Wesentliche nicht verloren hat. Denn er sagt oft: Sie brauchen keine weiteren Tests. Wenn es Ihnen ohne Gluten/Casein besser geht, ist das eindeutig. Wenn der Test nichts ergibt, aber die Auslassdiät schon, zählt die Praxis.

Wenn euch eure Gesundheit lieb ist, lasst Gluten und (A1-)Casein weg. Der Mensch ist noch nicht genügend daran angepasst, diese Stoffe in so großen Mengen jeden Tag zu essen, wie es hier gängigerweise der Fall ist!
Man kann es ja einfach ein paar Wochen ohne versuchen und schauen, ob es einem (noch) besser damit geht. Viele Dinge, die man überhaupt nicht in Zusammenhang damit bringen würde (ja, auch Übergewicht), können damit zusammenhängen.