Rezept: Bohnen-Käse-Pfanne

Hier ein schnelles, eiweißreiches und eher kohlenhydratarmes Gericht für euch. Je nach Käse und Garmethode auch fettarm.

Zutaten: 

• ca. 200 g grüne TK-Bohnen 
• Käse nach Geschmack (ich empfehle Feta und/oder Harzer), in Würfel bzw. Stücke geschnitten
• ca. 20 g Zwiebel, kleingewürfelt 
• Paprika, ca. 50 g, kleingewürfelt 
• ein paar Cherrytomaten, geviertelt
• 1/2 Zehe Knoblauch, kleingschnitten
• 1 TL Thymian, getrocknet
• eine Prise Kurkuma
• Pfeffer und Chili nach Geschmack

Die Bohnen in Salzwasser garkochen, abgießen. 

In etwas Fett oder Wasser die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika für ein paar Minuten andünsten. Thymian und Tomaten dazugeben, ein paar weitere Minütchen garen, dabei ab und zu umrühren und zum Schluss die restlichen Gewürze, den Käse und die abgetropften Bohnen dazugeben. Ich schneide die Bohnen vorher mit der Schere noch etwas kürzer. 

Guten Appetit!