Ich hatte immer noch von meiner Kräutermischung herumstehen, die ich normalerweise in Kapseln fülle. Genau wie Ashwagandha. Das ist aber eine Schweinearbeit, macht richtig viel Dreck und das Ashwagandha-Pulver ist so fein, dass es die Schwierigkeiten verstärkt...
Lange Rede, kurzer Sinn; ich hatte ja früher auch schon Kugeln gemacht, und nun war es also wieder soweit.
Ich habe diesmal auch alles aufgeschrieben ;)
Und die Mengen waren richtig perfekt. Nachdem ich mich 3 Sekunden an den Geschmack gewöhnen musste, waren sie unglaublich lecker (angenehm lakritzig durch Ashwagandha) und wohltuend, nicht zu süß.
Die Bällchen sind fettarm, mineralienreich und von der Konsistenz extrem gut - toll zu kauen, fest und elastisch, auf keinen Fall bröselig.
Man nehme:
- 43 g teilentöltes Mandelmehl
- 22 g Carobpulver
- 10 g Kräutermischung (grüner Hafer, Birkenblätter, Brennesselblätter etc.), getrocknet und pulverisiert
- 60 g Datteln, entkernt und kleingeschnitten
- etwa 2 g Gewürze, gemahlen (ich nehme mein vorgemischtes "Milchgewürz" aus hauptsächlich Zimt, Kurkuma, Kardamom, Nelken etc.)
- 6 g Ashwagandha-Pulver
- 43 g Honig
- 1 g Calciumascorbat
Erst die trockenen Zutaten in einer nicht zu kleinen Schüssel gut vermengen, dann Honig und Datteln dazugeben und zu einem Teig kneten. In kleine Bällchen formen und in einer Tupperdose im Kühlschrank lagern.
Nährwerte auf 100 g:
Kcal 282 g
EW 13,1 g
KH 59,1 g
Fett 3,4 g
Hallo Lotti!
AntwortenLöschendanke für das Rezept und die Mengenangaben ;) ... das klingt richtig lecker. Ich habe nicht alle Zutaten, aber ich werde ein bisschen substituieren und das nachbauen.
Danke und Liebe Grüße
Jacaranda
... noch eine Frage:
AntwortenLöschendas calciumascorbat, hat das etwas mit der Konservierung zu tun oder geht es dabei um die Aufnahme von calcium? ich frage deswegen weil ich es auch nicht im Haus habe.
und - wie lange halten sich die kugeln ungefähr?
Hi!
AntwortenLöschenCalciumascorbat ist gepuffertes Vitamin C. Ich wollte einfach Vitamin C drinhaben, zur besseren Aufnahme von Eisen, Zink etc.
Denke, der Honig konserviert auch gut genug. Aber die Kugeln halten eh keine 3 Tage ;)